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 Dans le passé, les exploitations agricoles, surtout celles qui avaient une masseria, représentaient un microcosmos de production et de consommation à l’intérieur duquel l’on était autosuffisant. Aujourd’hui, il est en partie possible de retourner à ce concept grâce à l’agritourisme en général, et à des choix sur comment gérer une telle activité en particulier. La loi sur l’agritourisme a donné la possibilité aux entrepreneurs agricoles de reconvertir des structures abandonnées, non plus utilisées pour l’activité agricole, en une nouvelle destination touristique aussi bien réceptive que de restauration.
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L’agritourisme est donc une opportunité avec une grande conséquence sociale et culturelle, de récupération d’une histoire et d’une tradition au service de tous les hôtes qui décident de passer dans ces lieux des vacances ou une journée, et pour le faire au mieux nous avons cherché de restructurer ces lieux de la façon la moins invasive possible et dans le plus grand respect possible pour l’environnement. La transformation des étables, bercails, granges, habitations en chambres, zones en commun et restaurant, a été faite dans le respect de l’architecture existante, et pour la satisfaction des nouveaux besoins énergétiques nous avons choisi des sources d’énergie renouvelable et ecocompatible |
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Mieux que dans d’autres secteurs, l’être une exploitation agricole et un agritourisme, pour la complémentarité de telle activité, nous a permis de faire certains choix : pour les exigences réceptives de notre masseria avec 20 chambres et un total de 2800 mètres carrés, nous avons réalisé une installation de chauffage avec chaudière à granulés de bois de 114Kw, à remplir donc avec le résidu de l’émondage autoproduit dans le cycle de production de l’huile d’olive, en transformant ainsi un des majeurs coûts du soin de l’olive séculaire en carburant écologique à un coût extrêmement compétitif. En alternative, la même chaudière peut être remplie |
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ravec des coques d’amande ou des noyaux de façon à en garantir le fonctionnement continu. Cette installation est ensuite intégrée, pour la production d’eau chaude sanitaire et pour le réchauffement, par 12 panneaux solaires, et nous réaliserons bientôt une installation photovoltaïque pour rééquilibrer également la facture d’électricité avec des sources renouvelables dont jouit notre terre et arriver à l’autonomie énergétique totale.En outre, les déchets organiques produits par l’activité agritouristique sont utilisés pour l’alimentation des chèvres, moutons et porcs en rendant ainsi notre activité quasi totalement ecocompatible, en recyclant le reste des déchets |
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Outre l’Huile d’Olive Extravierge, les confitures sont également de notre production, et en particulier les confitures d’agrume, Oranges Amères et Citrons, qui sont produites avec les fruits de notre jardin ; pour les autres variétés nous utilisons des fruits locaux qui ne sont pas de premier choix. L’olivet situé à Montalbano, dans le parc des Dunes, à quelques pas de la mer, est d’une beauté particulière. Nous pourrez y admirer toutes les variétés du maquis, les herbes aromatiques, d’incroyables retrouvailles fossiles et, pendant le printemps, l’on peut observer les hérons se promener entre les oliviers.
Sur demande, il est possible de réserver une visite
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